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为什么臭氧可以用于车间的食品消毒

浏览次数:88发布日期:2021-01-08

为什么臭氧可以用于车间的食品消毒呢?

其一,由于食品工业中的臭氧发生器破坏并分解细胞壁迅速扩散到细胞中氧化细胞中的酶、RNADNA导致病原体死亡。在高压强电场下气体在介质表面产生脉冲电晕放电产生高浓度等离子体。电子和离子受到强电场力加速与气体分子的碰撞10秒内将氧分子分解成单原子氧在几个10秒内将原子氧和分子氧化成臭氧O2+e→2O+2O2→O3。臭氧气体在水中不稳定。它可以随时发生还原反应产生非常活跃的单线态氧O),可以瞬间分解水中的细菌和微生物有机物。

二是臭氧容易与细菌细胞壁中的脂蛋白或细胞膜中的磷脂和蛋白质发生反应从而破坏细菌细胞壁和细胞所谓溶菌),增强细胞膜通透性失去细胞内物质的活性。

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